Alertă în Iași: șase persoane au ajuns la spital după ce au mâncat șuncă de casă

Este alertă sanitară în zona Iași, după ce șase persoane au ajuns la spital cu suspiciune de botulism alimentar, în urma consumului de șuncă preparată în gospodărie, a declarat medicul Tudor Ciuhodaru

Specialiștii avertizează că această boală, deși rară, poate avea consecințe grave sau chiar fatale, fiind provocată de una dintre cele mai puternice toxine bacteriene cunoscute.

Pericol major în această perioadă

Medicii atrag atenția că botulismul poate apărea în focare sezoniere, în special primăvara, după perioade mai lungi de depozitare a alimentelor conservate în casă.

Cele mai frecvente surse sunt:

-conservele de carne (șuncă, porc, vită)

-peștele sau legumele conservate necorespunzător

-alimentele păstrate în recipiente fără aer, insuficient sterilizate

Bacteria responsabilă, Clostridium botulinum, se dezvoltă în medii fără oxigen și produce o neurotoxină extrem de periculoasă.

Simptomele apar rapid și pot fi fatale

Botulismul alimentar debutează, de regulă, la 18–36 de ore după consumul alimentelor contaminate, dar perioada poate varia între 4 ore și 8 zile.

Semnele principale includ:

-vedere dublă (diplopie)

-dificultăți de vorbire (disartrie)

-probleme la înghițire (disfagie)

-slăbiciune musculară progresivă

În cazurile severe, apare o paralizie descendentă, care poate duce la insuficiență respiratorie și deces.

Alte simptome frecvente:

-greață, vărsături, dureri abdominale

-amețeală și vedere încețoșată

-gură uscată

-lipsa febrei (un semn caracteristic)

Ce trebuie să facă ieșenii

Medicii recomandă populației să fie extrem de atentă la consumul alimentelor conservate în gospodărie.

Reguli esențiale de prevenție:

Preparați corect alimentele, la temperaturi ridicate (ideal în oală sub presiune, la 120°C).

Aruncați imediat conservele cu capac bombat.

Fierbeți orice conservă minimum 10 minute înainte de consum.

De asemenea, este esențial ca persoanele care prezintă simptome după consumul de alimente conservate să se prezinte urgent la spital, fără a amâna consultul medical.

Tratamentul constă în administrarea de antitoxină botulinică, iar intervenția rapidă poate face diferența între viață și moarte.